Description
Vente Huîtres numéro 4 Crassostrea gigas
- Calibre 4 : de 46 à 65 g pièce
- Vivantes : Garantie qualité et fraîcheur
- 100% naturelles (non-triploïdes)
- Provenance : notre exploitation ostréicole à Séné, au cœur du Golfe du Morbihan
- Idéales pour l’apéritif ou à déguster sur le pouce !
- Origine des naissains : Charente-Maritime / Baie d’Arcachon
CONSERVATION DES HUÎTRES
Les huîtres se conservent dans le bas du frigo ou dans un endroit frais entre +5°C et +15°C. Leur qualité de dégustation devient optimale entre 3 et 7 jours après emballage. Lorsque les conditions de conservation sont correctement respectées, les huîtres peuvent être conservées 7 à 10 jours. Il conviendra de les stocker toujours à plat et de les consommer moins de 3 heures après ouverture.
Captage et élevage 100% naturel et traditionnel
100% naturelles, non-triploïdes, nos huîtres grandissent sur nos parcs au large de l’Ile de Boëd et de la Baie de Kerdelan au coeur du Golfe du Morbihan. Cette croissance s’effectue sur une période de 3 ans environ, en fonction de leur taille. Puis elles sont triées, lavées et calibrées sur notre exploitation. Celle-ci est située au Badel, à Séné (56860), QG historique des marins et pêcheurs. Les naissains (bébés huîtres) sont captés naturellement à l’origine dans les eaux de Charentes-Maritimes et en Baie d’Arcachon, comme la très grande majorité des huîtres en France.
Les bénéfices du Golfe du Morbihan sur les huîtres
Le Golfe du Morbihan est la mer idéale pour le développement des huîtres. Premièrement, la « petite mer » (Morbihan en breton), à l’abri de l’Océan, est abreuvée par trois rivières d’eau douce. Ainsi, elle jouit du phénomène biologique que l’on appelle « bloom phytoplanctonique » ou « efflorescence algale ». Ce processus naturel offre une abondance de plancton à la faune maritime et donc une incroyable richesse en nutriments.
De plus, le rythme des marées est particulièrement intense dans le Golfe grâce aux forts courants océaniques qui s’engouffrent en Baie de Quiberon. Ces marées incessantes permettent aux huîtres placées sur des tables ostréicoles de jouir d’un égal apport d’air de mer.
Enfin, le soleil, très présent dans la région, procure aux huîtres la lumière indispensable à leur croissance. En effet le Golfe du Morbihan bénéficie d’un climat particulièrement doux par rapport au reste de la Bretagne avec un taux d’ensoleillement élevé. C’est l’effet du fameux « Gulf Stream » (courant du golfe), phénomène climatique dont la source se situe au large de la Floride et des Bahamas pour se diffuser jusqu’au nord de l’Océan Atlantique. Nutriments, marées et lumière, voilà la vie idéale pour les huîtres !
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